Lo Presbiteri

Elaborado con uvas demasiado maduras de las variedades Moscatel, Garnacha Blanca y Garnacha Tinta. Antes de la fermentación, que ha sido espontánea, las uvas se han macerado durante 60 horas a 10 oC en un tanque de acero inoxidable. Después del primer día de fermentación tumultuosa, fijamos la temperatura a 12 oC, inyectando pequeñas adiciones de alcohol todos los días hasta el décimo día. En este punto, las pieles se separan para terminar su fermentación en hormigón.

 

Variedades: 55 % Garnacha, 45 % Moscatel

 

Les Vinyes del Convent | Do Terra Alta, Cataluña

Con una ubicación privilegiada y espectaculares vistas a Horta de Sant Joan, se levanta la bodega un proyecto impulsado por Elías Gil, en homenaje a una familia ligada históricamente al vino.

Formato

75cl, 37,5cl, Magnum