Pagos de la Sonsierra

El mosto realizó una maceración prefermentativa en frío seguida de la fermenta- ción alcohólica en depósitos de acero inoxidable con frecuentes remontados para conseguir una acertada extracción de color.
La fermentación maloláctica, en contacto con sus lías, se produjo en una cuidadosa selección de barricas nuevas de roble francés de las mejores tonelerías del mundo con removidos semanales.

Variedades: 100% tempranillo vendimia manual

Situada en San Vicente de la Sonsierra, en el corazón de una comarca con unas características únicas para el cultivo de la vid, donde el Tempranillo encuentra su hábitat ideal

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